水なすのえびあんかけ 水なすを焼いてみる お料理：4人分 材料（４人分）　　 水なす ２個 ごま油 たっぷりめ かつお節 適量 おろし生姜 適量 作り方　　 １． なべに、だし、酒、みりん、薄口醤油を入れ煮立たせる。 ２． 小海老を入れ、色づいてきたら枝豆を入れ、一煮立ちさせる。 ３． 水ときかたくり粉をまわし入れ、とろみをつける。 ４． フライパンで水茄子ステーキの要領で、ごま油で焼く。 ５． あんかけ汁をかけ、おろし生姜、かつお節をふりかける。 <あんかけ汁>     だし汁　・・・・カップ２     みりん　・・・・大さじ２     薄口しょうゆ・・大さじ１．５     小エビ（むき身）     枝豆（正味１００ｇ）※塩ゆでにし薄皮をむく     片栗粉