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水茄子と生ハムのカルパッチョ
お届け日の簡単お料理
お料理:4人分
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材料(4人分) |
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水茄子 |
2個 |
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生ハムスライス |
4枚 |
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玉ねぎ |
1/2個 |
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ベビーリーフ野菜 |
40g程度(レタスでもOK) |
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オリーブオイル |
大さじ1杯強 |
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パルメザンチーズ |
適量 |
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レモン汁 |
少々 |
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イタリアンスパイス |
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フレンチドレッシング |
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作り方 |
1. |
ヘタを切りピーラーで縦じま状に皮をむく、たて半分に切り薄く半月切りにして10分程度塩水に浸す (塩水=水カップ 2、塩小さじ 1) |
2. |
玉ねぎはスライサーにて薄切りにし、水にさらしよくしぼっておく |
3. |
2.とベビーリーフ、生ハムをフレンチドレッシングで調理し混ぜ合わせる |
4. |
オリーブオイルをさらにぬり、その上に水茄子を丸くならべ 3.をその上に盛り付け、チーズをふる |
5. |
水茄子の上にレモン汁をかけ、スパイスをかるくふる |
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