水茄子と生ハムのカルパッチョ

お届け日の簡単お料理
お料理:4人分
材料(4人分)  
水茄子 2個
生ハムスライス 4枚
玉ねぎ 1/2個
ベビーリーフ野菜 40g程度(レタスでもOK)
オリーブオイル 大さじ1杯強
パルメザンチーズ 適量
レモン汁 少々
イタリアンスパイス
フレンチドレッシング

作り方  
1. ヘタを切りピーラーで縦じま状に皮をむく、たて半分に切り薄く半月切りにして10分程度塩水に浸す
(塩水=水カップ 2、塩小さじ 1)
2. 玉ねぎはスライサーにて薄切りにし、水にさらしよくしぼっておく
3. 2.とベビーリーフ、生ハムをフレンチドレッシングで調理し混ぜ合わせる
4. オリーブオイルをさらにぬり、その上に水茄子を丸くならべ 3.をその上に盛り付け、チーズをふる
5. 水茄子の上にレモン汁をかけ、スパイスをかるくふる