水なすはちみつ梅のプチサラダ

  さわやかな甘みの はちみつ梅とクリームチーズ
  そして生ハムをフレッシュ水なすにトッピング
  白ワイン選びも楽しい一皿です

お届け日の簡単お料理
お料理:2〜3人分

材料(2〜3人分)  
水なす浅漬け 1本
生ハム 2〜3枚
クリームチーズ 40g
はちみつ梅(大粒) 1コ
白ワイン 大さじ 1
あら引き黒コショウ 少々
イタリアンパセリ(パセリでも可) 大さじ 1

ポイント: 水なすは時間がたつと変色するのでAを先につくっておいてね。

作り方  
1. 水なす浅漬けはぬかを洗いがくをきり、たて半分に切り厚さ1cmぐらいの半月切にする
※生の水なすを使う場合は、小さじ1の塩でよくもみ、15分程おいてから水分をふきとり使います。
A.  はちみつ梅の種をとり、こまかくちぎる
 クリームチーズと白ワイン、はちみつ梅をなめらかになるまでよくまぜあわせる。
2. 水なすをさらにならべ 生ハムをちぎってのせる。その上にA.をのせイタリアンパセリをあしらう。
黒コショウを軽くふる。